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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮  山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜 ，
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武
火煮沸，转中小火煲一个半小时

 ，下盐调味即可品尝。