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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清  水，放入煎煮好
的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。