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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入 
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。