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　　做法：春笋切

成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。