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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清水把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。