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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。