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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。