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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒
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分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。