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　　做 法：
春笋切成片
后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。