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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、
 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅
盖焖。