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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。