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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。