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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时

盖上锅盖焖。