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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。