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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。
用清水
把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 

，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐 调味
即可品尝。