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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2  勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖 上

锅盖焖。