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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦 一
遍，放两勺油， 待油六成
热下鱼
 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时 ，下盐
调味即可品尝。