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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。
用清 水把
陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小 火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。