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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的
 时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。