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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，  热

锅， 用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。