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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋

，盖上锅盖大火 煮

开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。