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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中 小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。