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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分 
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。