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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中
小火煲
 一个半小时，
下盐调味即可品尝。