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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六 成热下
鱼，煎至微黄。 
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其
他材 料， 武火煮 沸 ，转中小  火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。