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　　做法：  春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉 片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。