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　　 做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍
 收 汁时盖上锅盖焖。