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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏 米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。