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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，


翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。