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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。