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　　做法：
洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼
，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。