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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜 切片 
，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。