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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮 开后 转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。