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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。