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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。