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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。