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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两
勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸
，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。