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　　做法： 春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 
切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，  盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。