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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中  火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。