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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转 中火。煮到
水快
熬干的时
候加 入盐，翻炒 
均匀稍收 汁时盖 上 

锅盖焖。