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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。