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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲
里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调 味即可品尝。