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　　做法：春笋切成
 片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。