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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。