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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。