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　　做法：洗 净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。