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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放 入
煎煮  好的 
鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。