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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。