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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1  分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。