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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块 姜，热锅 ，
用姜
块在
锅 上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 瓦煲 里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。